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L’allevamento delle Capre

Le nostre capre provengono da razze diverse (Camosciate delle alpi, Saanen, Roccaverano, ...) che via via si sono incrociate dando origine ad una varietà divertente di colori e personalità.

In tutto abbiamo circa 40 capi presenti in allevamento.

Selezioniamo tenendo nella debita considerazione la produttività, ma soprattutto la robustezza fisica.

Gli animali vivono allo stato semi-brado, hanno un ricovero dove stare al riparo, ma sono liberi di accedere ad un ampio pascolo in qualunque momento del giorno, in qualunque periodo dell’anno.

I parti si concentrano in modo naturale nei mesi di Gennaio-Marzo. A partire da Febbraio inizia il periodo del latte che si protrae fino a ottobre. Due mungiture al giorno 7 giorni alla settimana....

«Oggi la nostra più grave perdita agricola è dovuta all’insensata

distruzione del latte fresco attraverso la pastorizzazione, l'ultra-pastorizzazione (UHT) e adesso l'ultra-pastorizzazione a alta temperatura, che trasforma un grande alimento in una bevanda bianca all’aroma di latte...» William Campbell Douglass, stimato medico americano e un'autorità riconosciuta nel campo dei latticini

Il latte crudo di capra alla spina

Il latte delle nostre capre, dopo la mungitura viene immediatamente filtrato e refrigerato e quindi viene trasferito nel distributore automatico all’ingresso dello spaccio agricolo in via Marconi 25 ad Acqui Termi (AL).

Questo prezioso alimento, non subendo alcun trattamento termico, mantiene inalterate importanti proprietà nutrizionali e offre un elevata digeribilità. Particolarmente indicato per i bambini e per coloro che soffrono di intolleranza alle proteine del latte vaccino.

I rigorosi e frequenti controlli sanitari a cui viene sottoposto il prodotto, consentono di consumarlo in assoluta sicurezza.

La Carne

Dal mese di febbraio fino a maggio abbiamo disponibili capretti. Crescono con le madri nutrendosi del loro latte sino al completo svezzamento.

Acquistando direttamente in azienda avrete la garanzia di carni genuine e saporite e potrete risparmiare circa il 30%. Per informazioni...

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